Rocambole de Frango Recheado: Receita com Frango Moído em Casa!

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Não importa se você está procurando uma receita de jantar fácil ou uma opção para um jantar especial, este Rocambole de Frango Recheado é perfeito.

 

Neste post vamos te mostrar todos os segredos para fazer o frango moído em casa, fresco e saudável, sem precisar de moedor de carne e como transformá-lo em um prato incrivelmente delicioso.

 

Independentemente se é iniciante ou experiente na cozinha, este post é para você! Com a receita certa e o passo a passo detalhados, você será capaz de impressionar a família e os amigos com a sua criatividade culinária!

 

Além disso, você também encontrará variações, dicas para servir e acompanhamentos.

 

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Ingredientes

Para preparar a massa do Rocambole de Frango você precisa de ↴

  • 500g de peito de frango sem osso;
  • 1 xícara de farinha de trigo;
  • 2 dentes de alho picadinhos;
  • 1/2 cebola picada ou ralada;
  • Cheiro verde e cebolinha a gosto;
  • Pimenta-do-reino moída a gosto;
  • Sal a gosto.

 

Para o recheio e a cobertura ↴

  • 200g de presunto ralado;
  • 200g de mussarela ralada;
  • 1/2 tomate sem semente e sem pele picado em cubinhos;
  • 1 cenoura média ralada;
  • 200g de bacon picado em cubos frito;
  • Requeijão cremoso culinário (de bisnaga);
  • 200g de bacon fatiado;
  • Orégano a gosto;
  • Azeite de oliva.

 

Utensílios ↴

  • Papel alumínio;
  • Rolo de abrir massa.

 

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Modo de Preparo

Preparo do Frango Moído ↴

  1. Corte o peito de frango em pedaços menores e divida em 2 porções para facilitar o processo de moer.

 

  1. Coloque a primeira porção no liquidificador e utilizando somente a função “pulsar” vá batendo e conforme a necessidade. Utilize uma colher para empurrar o frango de volta para as hélices, se necessário. Faça isso até que a primeira porção de frango esteja completamente moída.

 

Receita com frango moído
Receita com frango moído – fonte: Cozinha Delícia Gostosa Receitas.

 

  1. Transfira a primeira porção já moída para uma vasilha média e repita a operação com a segunda porção de peito de frango.

 

Frango moído
Frango moído – fonte: Cozinha Delícia Gostosa Receitas.

 

Preparando o Rocambole de Frango Recheado ↴

  1. Sobre o frango moído coloque 1 e ½ colher de café de sal, ½ colher de café de pimenta-do-reino moída, a cebola, o alho, a salsinha e o cheiro verde a gosto (opcional) e misture tudo muito bem utilizando as mãos.

 

  1. Adicione então a farinha de trigo e misture bem novamente com as mãos.

 

  1. Corte duas folhas grandes de papel alumínio e coloque uma sobre a outra. Coloque a massa de frango sobre elas e com o auxílio do rolo, abra a massa até que fique com a espessura de aproximadamente 1cm e no formato mais retangular possível.

 

Dica: Caso a massa comece a grudar no rolo, unte-o com algumas gotinhas de azeite de oliva ou óleo de soja.

 

Receita de rocambole de frango
Receita de rocambole de frango – fonte: Cozinha Delícia Gostosa Receitas.

 

  1. Espalhe sobre a massa aberta, primeiramente o presunto ralado, de maneira bem uniforme. Lembre-se de deixar um espaço de cerca de 2cm nas bordas de todos os lados para facilitar o fechamento do rocambole.

 

Receita de rocambole de frango
Receita de rocambole de frango – fonte: Cozinha Delícia Gostosa Receitas.

 

  1. Espalhe então a mussarela e orégano a gosto.

 

  1. Coloque os tomates bem espalhados e a cenoura também.

 

  1. Espalhe agora o bacon frito em cubinhos.

 

  1. Finalize o recheio com o requeijão cremoso culinário.

 

Receita de rocambole de frango
Receita de rocambole de frango – fonte: Cozinha Delícia Gostosa Receitas.

 

  1. Descole as pontinhas da massa e com a ajuda do próprio papel alumínio, vá enrolando o rocambole bem apertado e com cuidado para não rachar.

 

Receita de rocambole de frango
Receita de rocambole de frango – fonte: Cozinha Delícia Gostosa Receitas.

 

Receita de rocambole de frango
Receita de rocambole de frango – fonte: Cozinha Delícia Gostosa Receitas.

 

  1. Finalize fechando bem a abertura horizontal e as laterais.

 

Receita de rocambole de frango
Receita de rocambole de frango – fonte: Cozinha Delícia Gostosa Receitas.

 

  1. Espalhe uma fina camada de azeite de oliva por toda a superfície do rocambole e cubra com as fatias de bacon.

 

Receita de rocambole de frango
Receita de rocambole de frango – fonte: Cozinha Delícia Gostosa Receitas.

 

  1. Embrulhe o rocambole nas 2 folhas de papel alumínio e feche bem.

 

  1. Coloque em uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido à 200ºC e deixe assar por 40 minutos.

 

  1. Retire todo o papel alumínio do rocambole e leve ao forno novamente reduzindo a temperatura para 180ºC e deixe por mais cerca de 30 minutos ou até que fique bem dourado e crocante por fora.

 

Receita de rocambole de frango recheado
Receita de rocambole de frango recheado – fonte: Cozinha Delícia Gostosa Receitas.
Receita de rocambole de frango recheado
Receita de rocambole de frango recheado – fonte: Cozinha Delícia Gostosa Receitas.

Mais Informações

Sugestões de Acompanhamentos para Servir com o Rocambole de Frango Recheado ↴

  • Arroz branco ou integral: Um arroz simples é uma ótima opção para acompanhar o rocambole de frango recheado pois contrasta com o recheio.

 

  • Purê de batatas: É um acompanhamento clássico para o rocambole de frango. Você pode adicionar manteiga ou creme de leite para dar mais cremosidade.

 

  • Salada verde: Uma saladinha simples, como alface, rúcula ou agrião, é uma ótima opção para equilibrar o sabor do rocambole. Adicione também alguns tomatinhos-cereja, pepinos ou cebola roxa para dar mais sabor e deixar mais nutritivo.

 

  • Legumes cozidos: Cozinhe alguns legumes, como brócolis ou couve-flor, para dar mais textura ao seu prato.

 

  • Arroz integral com legumes: Outra opção muito saborosa é preparar um arroz integral com legumes, como brócolis, abobrinha ou ervilhas. Fica muito gostoso e não esconde o sabor do rocambole.

 

Além disso, experimente servir o rocambole de frango recheado com um molho da sua preferência, para dar mais suculência e personalizar a sua refeição.

 

Variações de recheio ↴

Uma das melhores qualidades do rocambole de frango recheado é a possibilidade de personalizar o recheio de acordo com seu gosto. Algumas ideias que posso te dar são:

  • Vegetais picadinhos, como abobrinha, milho verde, couve flor ou brócolis, para deixar mais nutritivo.
  • Ricota com especiarias diferentes, como cominho, coentro ou pimenta, para deixar o recheio mais cremoso. Ou com ingredientes condimentados, como azeitonas, pimentão ou alho, para dar mais sabor.
  • Experimente também com outros tipos de carne moída, como peito de peru ou carne de porco.

É importante lembrar de cozinhar qualquer vegetal antes de colocar como recheio, e experimentar com as quantidades, para que o recheio fique com o sabor que você deseja e não fique muito úmido pois pode atrapalhar na hora de enrolar o Rocambole de Frango.

 

Dicas para conservar e reaquecer o rocambole ↴

Seguindo estas dicas sua receita com frango moído ainda ficará deliciosa:

Conservação

Para guardar as sobras do rocambole corretamente, é importante deixá-lo esfriar completamente antes de colocá-lo em um recipiente com tampa e guardá-lo na geladeira. Ele deve ser consumido em até 3 dias.

 

O Rocambole de Frango Recheado também pode ser congelado, mas é importante embalá-lo muito bem antes de congelar, para evitar que ele fique úmido ou desmanche.

 

Reaquecimento

Para reaquecer o rocambole, é importante que seja lentamente e com cuidado para evitar que ele fique seco ou queimado.

  • Uma boa opção é colocá-lo em uma assadeira e levar ao forno em temperatura baixa (150 a 180°C) por cerca de 15 a 20 minutos, ou até que ele esteja completamente aquecido.

 

  • Outra opção é aquecer o rocambole em banho-maria. Em uma panela com água, coloque o rocambole dentro de outro recipiente bem fechado, cobrindo a panela com uma tampa, leve ao fogo e depois que abrir fervura, desligue o fogo e deixe por cerca de 10 minutos, ou até que ele esteja completamente aquecido.

 

  • Você pode ainda é reaquecer o rocambole no micro-ondas, mas é importante colocá-lo em uma tigela com tampa ou cobri-lo com plástico filme para evitar que ele fique seco.

 

Como você pode ver, o Rocambole de Frango Recheado é bem prático de fazer, mesmo tendo que moer o frango em casa. E é uma deliciosa e versátil opção para um almoço ou jantarzinho especial, que pode ser personalizada de acordo com seus gostos e preferencias.

 

Com o passo-a-passo detalhado que te passamos nesta receita, você pode facilmente preparar o rocambole em sua casa, e se divertir experimentando com diferentes recheios e acompanhamentos.

 

Esperamos que você tenha gostado da receita e que se anime para prepará-la para sua família e amigos!

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