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A receita de frango assado com farofa de miúdos que vai fazer sua ceia brilhar!

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Uma das coisas mais esperadas nas festas de fim de ano é a comida. As mesas são repletas de pratos saborosos que só aparecem nessa época do ano.

 

Entre as opções de pratos, o frango assado no forno é uma escolha clássica e deliciosa que agrada a todos os paladares, desde as crianças até os mais exigentes gourmets, e que traz aquele clima de festa para a mesa.

 

O cheiro do frango assando no forno é capaz de despertar as melhores memórias afetivas e fazer com que todos se sintam em casa. É por isso que essa receita é uma tradição em muitas famílias e grupos de amigos ou colegas de trabalho, não só no Natal, mas em muitas ocasiões especiais durante todo o ano.

 

Assim, vamos compartilhar com você uma receita incrível de frango assado recheado com Farofa de Míudos que certamente será um sucesso na sua mesa de festas. Vou detalhar todos os passos necessários para preparar um frango delicioso, desde a seleção dos ingredientes até a hora de servir.

 

E o melhor de tudo é que a receita é muito fácil de preparar, mesmo para quem não tem muita experiência na cozinha. Com ingredientes simples, alguns truques e dicas, e um pouco de paciência, você pode preparar um frango assado suculento e molhadinho por dentro, e com aquela crosta dourada que todo mundo ama e que vai deixar todos impressionados.

 

Então, que tal surpreender seus convidados com essa delícia? Siga a receita abaixo e prepare um frango assado no forno perfeito para as suas ceias de Natal e Ano Novo.

 

Por que escolher um Frango Assado para sua comemoração?

O frango assado de Natal é uma tradição que remonta há séculos e que foi adaptada para diferentes culturas.

 

Um dos grandes benefícios de preparar um frango assado no forno é que ele é uma opção muito saudável em comparação com outras carnes. O frango é uma excelente fonte de proteínas magras e vitaminas importantes para a saúde, como a vitamina B12. Além disso, é uma carne com baixo teor de gordura saturada e pode ser uma ótima opção para quem está tentando manter uma alimentação saudável.

 

Mas, como fazer um frango assado no forno realmente delicioso? Bem, essa é a parte divertida! Vamos começar com a lista de ingredientes, então, vamos lá!

 

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Ingredientes

Para sua Receita de Frango Assado no Forno você precisa de:

  • 1 frango inteiro limpo (cerca de 2,3kg);
  • 1 receita completa de Farofa de Miúdos de Frango;
  • 600g de batatas descascadas e cortadas em pedaços grandes;
  • 1 cebola pequena picada ou ralada;
  • 5 dentes de alho picadinhos;
  • 2 caldos de frango dissolvidos;
  • 1/2 copo de suco de limão espremido;
  • 1 xícara de salsinha e cebolinha picadinhas;
  • 1 lata de 350ml de cerveja da sua preferência;
  • 2 colheres de sopa de colorau;
  • 2 colheres de sopa de manteiga ou margarina bem cheias;
  • 1 colher de café de açafrão da terra;
  • 2 colheres de café de pimenta-do-reino;
  • 1 colher de sopa de orégano;
  • Sal e azeite de oliva a gosto.

 

Utensílios importantes:

  • Palitos de dente;
  • 1 pedaço de barbante de cozinha (aproximadamente 40cm);
  • Papel alumínio para embalar.

 

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Modo de Preparo

1º Passo: Temperar o Frango

  1. Lave o frango por dentro e por fora e retire as vísceras.
  2. Coloque o frango inteiro já limpo em uma vasilha bem grande para facilitar seus movimentos na hora de temperar.
  3. Caso você não tenha uma seringa injetora de temperos, com uma faca bem afiada e bastante cuidado, faça furos por toda a ave. Isso ajuda com que o tempero penetre por toda a carne do frango. Veja o exemplo na foto abaixo:

 

Frango assado
Frango assado – fonte: Cozinha Delícia Gostosa Receitas.

 

  1. Despeje a lata de cerveja por todo o frango, inclusive por dentro.
  2. Coloque um fio bem generoso de azeite de oliva espalhando bem.
  3. Coloque 1 colher de sopa de sal, 2 colheres de sopa de colorau e 1 colher de café de açafrão da terra e espalhe bem com as mãos sobre todo o frango.
  4. Acrescente agora os 2 caldos de frango dissolvidos, a cebola, o alho, o caldo de limão espremido e 1 ½ colher de café de pimenta-do-reino. Espalhe bem novamente, massageando todo o seu frango com a mistura.
  5. Por último, acrescente o cheiro verde e espalhe muito bem novamente. Aproveitando para regar a parte interna do frango com os temperos da marinada. Cubra com plástico filme.

 

DICA: Você pode passar o frango juntamente com todo o caldo de temperos para um bowl menor para levar a geladeira onde ele ficará marinando por no mínimo 4h. Recomendamos que, caso você tenha oportunidade, deixe marinar de um dia para o outro, por cerca de 12h na geladeira, virando o frango a cada 2h à 3h.

 

2º Passo: Manteiga Temperada e Recheio com Farofa de Miúdos de Frango

Passando a Pastinha de Manteiga no Frango:

  1. Em uma tigela pequena coloque as 2 colheres bem cheias de manteiga ou margarina.
  2. Acrescente 1 colher de sopa de orégano (e outras ervas finas e especiarias que você goste) e misture bem até virar uma pastinha bem homogênea.
  3. Retire o frango da marinada e coloque em uma assadeira ou refratário grande.
  4. Usando seus dedos, solte delicadamente (com todo o cuidado para não rasgar) a pele do peito do frango da carne. Vá colocando a pastinha de manteiga aromatizada em pequenas porções, entre a pele e a carne do frango. Veja 2 exemplos nas fotos abaixo:

 

Frango assado no forno
Frango assado no forno – fonte: Cozinha Delícia Gostosa Receitas.

 

Frango assado
Frango assado – fonte: Cozinha Delícia Gostosa Receitas.

 

  1. Espalhe o restante da pastinha por toda a superfície do frango.

 

Recheando o Frango:

  1. Vire o frango de forma que a cavidade fique voltada para cima.
  2. Com a ajuda de uma colher, vá enchendo a cavidade com a Farofa de Miúdos de Frango.
  3. Aperte bem para caber bastante farofa, e não se preocupe, não compromete o sabor. Coloque bastante farofa!
  4. Agora, aproveite as sobras de pele que ficam nesta região para “costurar” com os palitos de dente de forma que fique bem fechado evitando que a farofa saia do interior do frango assado. Veja um exemplo na foto abaixo:

 

Frango assado no forno
Frango assado no forno – fonte: Cozinha Delícia Gostosa Receitas.

 

  1. Agora amarre as coxas do frango com um pedaço de barbante para garantir que elas assem na posição certa, assim você garante que o frango assado no forno fique com aquela aparência elegante que dá água na boca. Veja uma foto de exemplo:

 

Frango assado de natal
Frango assado de natal – fonte: Cozinha Delícia Gostosa Receitas.

 

  1. Para finalizar, prenda as asinhas do frango na posição certa com palitos de dente conforme a foto abaixo:

 

Receita de frango assado
Receita de frango assado – fonte: Cozinha Delícia Gostosa Receitas.

 

3º Passo: Finalizar o Frango Assado no Forno

  1. Despeje na forma todo o molho da marinada sobre o frango.
  2. Cubra toda a forma com 2 camadas de papel alumínio, cuidando para vedar bem as laterais.
  3. Leve ao forno pré aquecido à 200ºC por cerca de 1h.
  4. Retire o frango do forno e remova o papel alumínio com cuidado para não se queimar.
  5. Regue com mais uma camada do caldo de temperos da forma por cima do frango.
  6. Coloque as batatas cruas nas beiradas da forma junto com o frango conforme o exemplo da imagem abaixo:

 

Frango assado de Natal
Frango assado de Natal – fonte: Cozinha Delícia Gostosa Receitas.

 

  1. Leve ao forno novamente à 200ºC por cerca de 1:30h, ou até que que o frango e as batatas estejam cozidos por completo e a pele esteja dourada e crocante. DICA: Para verificar se o frango está pronto, insira um termômetro culinário na parte mais grossa da coxa, sem encostar no osso. A temperatura deve registrar 75°C. Se você não tiver um termômetro, basta furar a carne com um garfo ou faca. Se o líquido que sair for transparente, o frango está pronto. Se for rosado ou avermelhado, deixe no forno por mais alguns minutos.
  2. Lembre-se de retirar todos os palitos utilizados para conter o recheio de farofa e para posicionar as asinhas. Assim como também, corte e retire o barbante utilizado para posicionar as coxas do frango.
  3. Passe o frango para a travessa em que você irá servir, coloque o restante da Farofa de Miúdos de Frango em volta para decorar e as batatas assadas por cima da farofa. Deixe descansar por cerca de 10 minutos antes de cortar e servir.
  4. Sirva o frango assado!

 

Frango assado no forno
Frango assado no forno – fonte: Cozinha Delícia Gostosa Receitas.

Mais Informações

Agora que você já tem a receita completa, vamos falar sobre algumas dicas e truques para deixar o seu frango assado ainda mais saboroso e suculento.

 

Dicas e truques para um frango assado no forno perfeito:

  • Escolha um frango de boa qualidade e certifique-se de que ele esteja fresco. Um frango fresco tem uma textura mais firme e um sabor mais suave.

 

  • Não esqueça de retirar as vísceras do frango antes de assar. Elas ficam dentro da cavidade do frango e podem interferir no sabor e na textura da carne se não forem retiradas.

 

  • Para que a pele do frango fique dourada e crocante, você pode regá-la com um pouco de azeite ou manteiga derretida durante o tempo de cozimento.

 

  • Uma dica importante é não abrir o forno durante o tempo de cozimento. Isso pode interferir na temperatura do forno e fazer com que o frango não asse de forma uniforme.

 

  • Quando o frango estiver pronto, deixe-o descansar por alguns minutos antes de cortar. Isso permite que os sucos da carne se redistribuam e deixem a carne mais suculenta.

 

Dica de acompanhamentos para o Frango Assado

A receita de frango assado recheado com farofa de miúdos pode ser acompanhada por diversos pratos, dependendo do seu gosto pessoal e do estilo da sua ceia. Aqui estão algumas sugestões de acompanhamentos que podem combinar muito bem com ela:

 

  • Arroz é um acompanhamento clássico que combina bem com o frango assado no forno. Você pode preparar um arroz branco simples ou incrementar com legumes, ervas ou especiarias. Um arroz com cenoura, cebola e alho-poró, por exemplo, pode ser uma opção interessante.

 

  • Batatas são outro acompanhamento clássico que combina perfeitamente com o frango. Você pode servir batatas de diversas formas, como: assadas, fritas ou um purê. Uma opção bastante saborosa é preparar batatas rústicas com alecrim e alho.

 

  • Legumes são uma opção saudável e saborosa para acompanhar o frango assado. Legumes grelhados, cozidos ou assados, como abobrinha, berinjela, pimentão, tomate cereja, cenoura, brócolis ou couve-flor são opções perfeitas. Outra opção deliciosa é preparar uma salada de legumes assados com vinagrete de mostarda.

 

  • Saladas são uma opção leve e refrescante de acompanhamento para o frango assado. Dê preferência por uma salada de folhas verdes com tomate, pepino e cebola, ou uma salada de grãos com quinoa, lentilha ou grão-de-bico, ou uma salada de frutas com abacaxi, manga e kiwi que vai muito bem, sobretudo na Ceia de Reveillon.

 

Opções de Massas

Com certeza, a massa é outra opção que pode turbinar a apresentação do seu frango assado no forno. Aqui estão algumas sugestões de massas que podem ser servidas como acompanhamento e trazer variedade para sua mesa:

  • Massas longas: como espaguete, talharim e linguine, podem ser preparadas com molho branco ou molho vermelho de tomate com azeitonas, manjericão e queijo parmesão combinam perfeitamente com o frango assado.

 

  • As massas recheadas: como ravióli, tortellini e canelone, podem ser preparadas com recheios que combinem com o sabor do frango. Uma opção maravilhosa é preparar um rondelli de presunto e mussarela com molho branco e queijo parmesão gratinado.

 

  • Massas de forno: como lasanha e macarrão ao forno, são opções práticas e saborosas de acompanhamento para o frango assado. Você pode preparar uma lasanha aos 4 queijos com molho de tomate gratinada, ou um macarrão ao forno com peito de peru em cubinhos e creme de leite.

 

  • Os nhoques: de batata, de mandioquinha, de espinafre ou de abóbora cabotiá são sugestões mais tradicionais, de preparo fácil e que podem complementar o sabor do frango assado perfeitamente devido a sua textura tenra e levemente cremosa.

 

Ao escolher os acompanhamentos para o frango assado, leve em consideração as suas preferências pessoais ou as tradições da sua família. Afinal, a escolha dos acompanhamentos pode ser decisiva na satisfação de todos.

 

Opte por pratos que combinem bem com o sabor e a textura do frango assado, mas que também tragam variedade, cor e equilíbrio para a sua mesa. Seja com massa, arroz, batatas, legumes ou saladas, o importante é que os acompanhamentos estejam em harmonia com o prato principal e que contribuam para tornar a sua ceia ainda mais saborosa e especial.

 

Quais bebidas harmonizam bem com essa receita?

O frango assado no forno pode ser harmonizado com diversas bebidas, dependendo do seu gosto pessoal e do estilo da sua ceia. Aqui estão algumas sugestões de bebidas que podem acompanhar bem essa receita:

 

  • Vinho branco: um vinho branco fresco e leve, como um Sauvignon Blanc ou um Chardonnay sem carvalho, pode combinar muito bem com o frango assado no forno. Esses vinhos têm acidez e frescor que contrastam bem com a textura suculenta do frango e com a crosta dourada. Se você preferir um vinho mais encorpado, um Chardonnay com um pouco de carvalho pode ser uma opção interessante também.

 

  • Vinho tinto: se você prefere um vinho tinto, um Pinot Noir ou um Merlot são opções que harmonizam bem com o frango assado. Esses vinhos têm taninos suaves e aromas de frutas vermelhas que complementam bem os sabores da carne assada. Se você quiser um vinho mais encorpado, um Cabernet Sauvignon ou um Syrah podem ser opções deliciosas.

 

  • Cerveja: se você prefere cerveja, uma cerveja clara e refrescante, como uma Pilsen ou uma Lager, pode combinar super bem com o frango assado. Se você preferir uma cerveja mais encorpada e aromática, uma Belgian Dubbel ou uma American Brown Ale podem ser opções interessantes.

 

  • Suco: se você prefere bebidas não alcoólicas, a dica é um suco de frutas cítricas, como laranja ou limão. Esses sucos têm acidez que contrasta bem com a carne assada e com a pele dourada. Você também pode experimentar combinações com suco de maçã ou o de uva integral que remete muito ao sabor do vinho tinto.

 

Lembre-se de que a escolha da bebida vai depender do seu gosto pessoal e do tipo da sua ceia. O importante é que você escolha uma bebida que harmonize bem com o sabor e a textura do frango assado e que complemente a experiência gastronômica dos seus convidados e sua.

 

Agora que você já sabe tudo sobre como preparar um delicioso frango assado no forno, é hora de colocar as mãos na massa e experimentar essa receita em sua casa. Estamos certos de que seus convidados vão amar e pedir biz!

 

Lembre-se de compartilhar sua experiência e sua foto do prato nas redes sociais usando a hashtag #frangoassadonoforno para que mais pessoas possam se inspirar e preparar essa delícia em casa.

 

Bom apetite!

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