Receita de Quiabo Refogado Sequinho!

Comer de forma saudável não precisa ser chato e sem sabor. Ao contrário, uma alimentação equilibrada pode ser bastante saborosa e diversificada. Uma excelente opção para quem quer incluir mais vegetais nas refeições é o quiabo.

Este vegetal, rico em nutrientes e vitaminas, é bastante flexível na cozinha e pode ser preparado de diversas formas, e hoje, vamos apresentar uma deliciosa receita de quiabo refogado sequinho com tomate.

O quiabo é uma planta que cresce em regiões quentes e úmidas, sendo bastante comum em países tropicais como o Brasil. Ele é rico em fibras, vitamina C, cálcio, ferro e outras vitaminas e minerais essenciais para a saúde. Além disso, o quiabo é um vegetal de baixa caloria, o que o torna uma excelente opção para quem está buscando uma alimentação saudável.

No entanto, muitas pessoas evitam consumir quiabo por causa da baba que ele solta durante o cozimento. Essa baba pode tornar o vegetal pegajoso e pouco agradável ao paladar. Mas existem formas de preparar o quiabo de maneira que ele fique sequinho e sem baba, tornando-se uma opção deliciosa e saudável para a sua dieta.

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1. Lave bem os quiabos em água corrente e seque-os com um pano de prato limpo. Corte-os em rodelas de aproximadamente 1cm, descartando apenas as extremidades.

2. Pique a cebola e o alho em pedaços bem pequenos, ou rale se preferir.

3. Em uma panela, com o fogo baixo, coloque as 2 colheres de sopa de óleo de soja ou azeite de oliva se for da sua preferência.

4. Quando o óleo estiver começando a aquecer, coloque a cebola picadinha e deixe refogar até que comece a ficar dourada.

5. Em seguida adicione o alho e deixe refogar.

6. Quando alho e cebola estiverem bem dourados (sem queimar), adicione as rodelas de quiabo na panela e misture bem.

7. Assim que os quiabos começarem a refogar acrescente as três colheres de sopa de vinagre e vá mexendo.

8. Cozinhe o quiabo em fogo médio, mexendo de vez em quando, por cerca de 15 minutos. Durante o cozimento, o quiabo irá soltar um pouco de baba, mas continue mexendo até que a baba evapore por completo e o quiabo fique sequinho.

9. Quando toda a baba já tiver sumido, acrescente cerca de 1/2 copo americano de água. Misture, tampe a panela e deixe refogar por cerca de três minutos.

10. Agora tempere com o sal e a pimenta-do-reino a gosto e misture bem. Acrescente também os tomatinhos Cereja, mexa, tampe a panela e deixe ir refogando.

11. Vá verificando a consistência e coloque água aos pouquinhos até que chegue à textura que você gosta. Algumas pessoas gostam dele mais “al dente”, outras pessoas gostam mais cozidinho.

12. Então, quando chegar a sua textura preferida, é só desligar o fogo, finalizar com cheiro verde a gosto e servir.

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