Se você chegou até este artigo é porque também tem a famosa dúvida: cortar farinha branca emagrece mesmo ou é mito? Aqui é o Marco Antônio e vou esmiuçar para você os detalhes sobre este ingrediente e te mostrar os prós e os contras do consumo de farinha branca para perda de peso e saúde geral.
Índice:
Como parte da composição básica de muitas preparações culinárias, a farinha de trigo é um aglutinante para certos molhos e um ingrediente essencial para a preparação, por exemplo, de panquecas ou bolos.
Embora comer alimentos à base de farinha não necessariamente o engorde, o consumo excessivo deste ou de qualquer outro alimento levará ao ganho de peso.
O tipo de farinha que você come também conta, então escolha com sabedoria para ajudá-la a ficar magra. As melhores opções para a sua saúde, bem como para a circunferência da cintura, são farinhas integrais, como trigo integral e centeio integral.
No entanto, se você está se perguntando se cortar farinha branca emagrece, se tirá-la da sua dieta vai te ajudar a emagrecer, este artigo tem a resposta! Continue lendo para descobrir…
Qual é o valor nutricional da farinha de trigo?
Obtida a partir de um processo de moagem de trigo, a farinha de trigo, quando branca, é muito rica em amido. Estes últimos, ricos em açúcar, mesmo que sejam açúcares lentos, contribuirão para a produção e armazenamento de gordura no corpo.
É por isso que é indiscutível que cortar farinha branca emagrece. Que a farinha branca não é a melhor aliada da perda de peso e até te deixa gordo. É melhor preferir farinha integral, que, mais rica em fibras, contribuirá para a eliminação de gordura e, portanto, para a perda de peso.
Se tivermos que falar sobre calorias como parte de uma dieta, devemos saber que a farinha tem propriedades calóricas que representam 13% da ingestão diária, com cerca de 350 calorias por cada 100 gramas. Claro, cortar farinha branca emagrece, mas é o resto do que vai na preparação culinária associada à farinha que também pode engordar.
Se a farinha de trigo também tem benefícios para aqueles que precisam de açúcares lentos, seu consumo deve, no entanto, ser reduzido. Só há uma maneira de ganhar gordura corporal: coma mais calorias do que queima. Quer essas calorias venham de farinha ou de qualquer outro alimento, seu corpo armazena toda a energia que não precisa na forma de gordura. Para cada excedente de 7.000 calorias, você ganha cerca de 1 quilo.
A farinha de trigo contém glúten?
O trigo contém glúten, é também o cereal que mais contém e, portanto, por derivado, a farinha de trigo contém glúten.
Ao contrário do que algumas dietas recomendam, como a Dieta Dukan por exemplo, o glúten deve ser evitado como parte de uma dieta para emagrecer, porque tem a desvantagem de reter água e todos os resíduos. Isso leva ao ganho de peso. No entanto, precisamos de um pouco de glúten na dieta para que nosso corpo seja capaz de metabolizá-lo.
É preciso encontrar um ponto de equilíbrio neste caso, porque se você tirar o glúten completamente, ao introduzi-lo de volta, pode sofrer com alguns problemas estomacais porque seu corpo não sabe como metabolizá-lo. Então, diminuir é uma recomendação bem útil, mas excluir não é uma boa ideia.
Como substituir a farinha branca?
Como parte de uma dieta e se você quiser perder peso, é importante e muito possível entender como substituir a farinha branca por outras sem glúten usando misturas de farinha e outros amidos sem glúten.
Cortar farinha branca emagrece e para evitá-la, será aconselhável consumir preferencialmente, por exemplo, farinha de quinoa, que será um verdadeiro aliado para ter uma barriga chapada e regular os níveis de açúcar no sangue, ou trigo mourisco cujas ações benéficas são reconhecidas, especialmente contra a redução do colesterol. Por outro lado, é essencial proibir farinha de arroz altamente calórica e, portanto, proibido no caso de uma dieta.
As farinhas no mercado são suficientemente numerosas e variadas para te ajudar a evitar a farinha de trigo, que só é apreciada por sua brancura e por deixar os pratos com aparência mais suculente ou apetitosa. Outras, menos brancas e menos refinadas, no entanto, são mais saborosas e melhores para a saúde, inclusive no que se refere a dietas de emagrecimento por redução do consumo de carboidratos.
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De onde vem a farinha branca?
A farinha branca vem de sementes de cereais reduzidas a um pó fino. O trigo é o elemento mais comumente usado neste processo. Desde os tempos antigos, os seres humanos se alimentam de trigo, conhecido por suas qualidades nutricionais.
Os primeiros vestígios deste regime foram encontrados nos antigos egípcios, 3000 anos a.C. Eles consumiram bolos feitos de trigo moído, os primeiros pães da história de certa forma. Você deve saber que a farinha não é consumida como está.
É sempre misturada com outros ingredientes e isso deve ser levada em conta ao desenvolver os menus de sua dieta de emagrecimento.
Os diferentes tipos de farinha (o que é considerado farinha branca?)
Existem seis tipos de farinha comercializadas sob os termos T45, T55 ou T80, etc… A diferença vem do grau de “impurezas” que ela contém. Assim, a farinha T45 é considerada farinha pura e T150 é considerada farinha integral. O tipo T55 (farinha branca comum) é o mais comumente usado.
Cortar farinha branca emagrece?
De modo geral, podemos afirmar que consumir farinha branca engorda e, me perdoe a redundância, mas é isso, cortar farinha branca emagrece. Brincadeiras à parte, isso é sério: a farinha, dependendo do seu tipo, agirá de forma diferente no contexto de uma dieta de emagrecimento.
Por outro lado, a farinha branca comum vem da moagem do grão de trigo quase totalmente livre de seu envelope. Consiste principalmente de amido. Compõe entre 68 e 72% desse alimento.
Este elemento é um açúcar complexo ou açúcar lento. Forma uma molécula grande que levará mais tempo para ser digerida pelo corpo do que um açúcar de digestão rápida.
Além disso, tem um alto índice glicêmico que leva à produção de insulina que, por sua vez, armazenará mais gordura. É, portanto, por causa desses elementos que a farinha branca não é recomendada durante uma dieta para emagrecer e que, basicamente, cortar farinha branca emagrece.
A farinha integral, ao contrário, é feita a partir do grão de trigo como um todo (amêndoa e gérmen). É por isso que ela não é completamente branca. Também tem um nível menor de carboidratos (50% menos).
Mas o que torna esta farinha integral mais interessante para dietas de perda de peso é que ela tem um valor nutricional muito maior do que a anterior. Contém mais vitaminas do que a farinha branca, incluindo vitaminas do complexo B. A farinha integral também é rica em fibras.
Como todos os alimentos que contêm muita fibra, ajuda o corpo a eliminar resíduos mais facilmente. Ajuda no famoso Efeito Detox, que limpa o organismo. A farinha integral, portanto, ajuda a perder peso mais facilmente. Assim, dependendo do tipo de farinha usada, ela terá um efeito em uma dieta de emagrecimento, ou não.
Por falar em Efeito Detox, toque aqui para aprender a receita do mais delicioso SUCO DETOX da vida!!!
De modo geral, cortar farinha branca emagrece, mas não devemos esquecer que os ingredientes adicionados à farinha para qualquer preparação culinária também serão de importância decisiva na perda de peso.
E agora, como um bônus para te mostrar que é possível comer bem substituindo a farinha branca nos preparos, eu trouxe uma receita deliciosa de pão francês sem farinha branca para você! Veja:
Receita de Pão Francês sem Farinha de Trigo e sem Açúcar
Ingredientes:
→ 2 xícaras de farinha de arroz
→ 1/2 xícara de fécula de batata
→ 1/4 de xícara de polvilho doce
→ 1 1/2 colher de café de açúcar refinado normal ou açúcar Tal & Qual (que substitui o açúcar normal)
→ 1 ovo inteiro
→ 2 colheres de sopa de azeite de oliva, óleo do coco ou de girassol
→ 1 sachê de fermento biológico seco
→ 1 colher de café de sal
→ 1 1/2 xícara de água morna
Modo de Preparo:
- 1 – Em um bowl coloque a farinha de arroz, a fécula de batata, o polvilho doce, o açúcar Tal & Qual e o sal. Misture tudo muito bem e deixe reservado.
- 2 – No liquidificador coloque a água morna, o óleo de coco ou de girassol, o ovo e o fermento biológico. Bata por cerca de 1 minutinho.
- 3 – Despeje a mistura batida no liquidificador sobre os ingredientes secos que estão no bowl, misture bem até formar uma massa bem homogênea. Pode sovar um pouco com as mãos.
- 4 – Modele os pães conforme o seu gosto e coloque-os em uma forma untada com óleo de coco ou de girassol e enfarinhada com farinha de arroz.
- 5 – Deixe crescer por aproximadamente 30 minutos, de preferência em um ambiente mais quente se for possível.
- 6 – Asse em forno pré aquecido à 200ºC por cerca de 20 a 30 minutos até que fiquem douradinhos e crocantes por fora.
Sirva em temperatura ambiente e saboreie sem moderação.
O vídeo abaixo trás mais uma versão espetacular do Pão Francês sem Glúten. Aperte o Play!
Perguntas Frequentes Sobre Farinha Branca e Emagrecimento
O que é considerado farinha branca?
É considerado farinha branca qualquer tipo de farinha que não seja enriquecida com fibras ou outros nutrientes. A farinha branca é feita a partir de grãos de trigo que foram moídos e refinados, o que tira a maior parte das fibras e dos nutrientes.
Como substituir a farinha branca?
A farinha branca é um ingrediente presente em diversos alimentos, como massas, pães e bolos. Ela é rica em carboidratos e, portanto, pode engordar. Se você está querendo perder peso, substituir a farinha branca por uma farinha integral ou de outro grão pode ajudar.
As farinhas integrais são ricas em fibras e nutrientes, o que ajuda no funcionamento do intestino e na perda de peso. Outras opções de farinhas para substituir a farinha branca são a farinha de arroz, trigo sarraceno, quinoa e amêndoa.
Farinha branca engorda?
Muitas pessoas pensam que a farinha branca é mais saudável do que a farinha integral, mas na verdade, a farinha branca engorda mais!
A farinha branca é feita de grãos de trigo que foram moídos e refinados, o que significa que ela perdeu muitos dos nutrientes essenciais, como a fibra. Sem fibra, o trigo refinado é absorvido mais rapidamente pelo organismo, o que pode levar à elevação dos níveis de açúcar no sangue e à ganho de peso.
O que comer na dieta sem farinha branca?
Alimentos ricos em fibras, como frutas e vegetais, são ótimos para a dieta sem farinha branca. Eles ajudam a manter o corpo saciado e regulam o trânsito intestinal.
Outros alimentos que podem ser consumidos são os ricos em proteínas, como carnes magras, peixes e ovos. E os queijos também são permitidos, desde que sejam de baixo teor de gordura.
Porque a farinha branca engorda?
A farinha branca engorda porque é rica em carboidratos simples que são facilmente metabolizados pelo corpo e convertidos em açúcar no sangue. Aumentar o nível de açúcar no sangue provoca uma resposta da insulina, que leva à acumulação de gordura no corpo.
Qual pão não tem farinha branca?
Pão de centeio, pão de trigo sarraceno e pão de aveia são algumas das opções de pão que não contêm farinha branca. Esses tipos de pão geralmente são ricos em fibras, o que os torna uma ótima opção para quem está tentando perder peso. Além disso, esses pães também tendem a ser mais saciantes, o que significa que você pode acabar comendo menos no final do dia.
Tapioca é farinha branca?
A tapioca é uma farinha branca que tem muitas calorias e pouco nutrientes. Emagrece quem a corta da dieta!
Polvilho é farinha branca?
Não, o polvilho não é uma farinha branca. Ele é feito a partir da raiz da mandioca e tem um sabor levemente adocicado. É um ingrediente popular em pratos brasileiros, como o pão de queijo e o bolinho de bacalhau.
Aveia é farinha branca?
Aveia não é farinha branca, mas aveia em flocos finos é uma forma de farinha. Farinha de aveia é feita moendo os grãos de aveia até se transformarem em uma farinha fina. A aveia é rica em fibras e nutrientes, mas a farinha de aveia não tem tantas fibras quanto os flocos de aveia.
Considerações Finais Importantes
Preciso frisar a importância de que você procure um profissional de saúde: endocrinologista, nutrólogo ou nutricionista para fazer a sua avaliação pessoal. Só assim você pode garantir resultados efetivos, duradouros e um emagrecimento saudável.
Já vi casos de pessoas bem próximas: da minha própria familía, amigos e minha sócia inclusive, que conseguiram alinhar uma dieta de reeducação alimentar poderosa com exercícios físicos regulares e mesmo assim não conseguiram emagrecer uma grama sequer.
Somente após consultar um endocrinologista, especialista em Síndrome Metabólica que fez o diagnóstico, e após fazer um tratamento efetivo para isso é que os resultados finalmente foram aparecendo como que por milagre. Contudo não era milagre, a Medicina está aí para te ajudar a alcançar o peso desejado de forma saudável. Lembre-se de utilizar esse recurso!
Existe uma infinidade de coisas que podem estar interferindo no sucesso das suas tentativas de emagrecimento e só um profissional habilitado poderá te ajudar a diagnosticar qual é a pedra que está em seu caminho, concorda?
Quanto as receitinhas para ajudar a montar seus cardápios fit e low carb, e todas as informações e dicas importantes que eu conseguir com nossos parceiros na área da saúde e das atividades físicas, deixe comigo que eu trago para você aqui no Blog!
Gostou das informações? Compartilhe com seus amigos e amigas que estão em busca de emagrecer e que também tem essa dúvida, se a farinha branca engorda, se apenas cortar farinha branca emagrece! E deixe também seus comentários com dúvidas ou nos conte a sua experiência de emagrecimento. Vamos trocar ideias!
