A receita de frango assado com farofa de miúdos que vai fazer sua ceia brilhar!

Uma das coisas mais esperadas nas festas de fim de ano é a comida. As mesas são repletas de pratos saborosos que só aparecem nessa época do ano.

Entre as opções de pratos, o frango assado no forno é uma escolha clássica e deliciosa que agrada a todos os paladares, desde as crianças até os mais exigentes gourmets, e que traz aquele clima de festa para a mesa.

O cheiro do frango assando no forno é capaz de despertar as melhores memórias afetivas e fazer com que todos se sintam em casa. É por isso que essa receita é uma tradição em muitas famílias e grupos de amigos ou colegas de trabalho, não só no Natal, mas em muitas ocasiões especiais durante todo o ano.

Assim, vamos compartilhar com você uma receita incrível de frango assado recheado com Farofa de Míudos que certamente será um sucesso na sua mesa de festas. Vou detalhar todos os passos necessários para preparar um frango delicioso, desde a seleção dos ingredientes até a hora de servir.

E o melhor de tudo é que a receita é muito fácil de preparar, mesmo para quem não tem muita experiência na cozinha. Com ingredientes simples, alguns truques e dicas, e um pouco de paciência, você pode preparar um frango assado suculento e molhadinho por dentro, e com aquela crosta dourada que todo mundo ama e que vai deixar todos impressionados.

Então, que tal surpreender seus convidados com essa delícia? Siga a receita abaixo e prepare um frango assado no forno perfeito para as suas ceias de Natal e Ano Novo.

Por que escolher um Frango Assado para sua comemoração?

O frango assado de Natal é uma tradição que remonta há séculos e que foi adaptada para diferentes culturas.

Um dos grandes benefícios de preparar um frango assado no forno é que ele é uma opção muito saudável em comparação com outras carnes. O frango é uma excelente fonte de proteínas magras e vitaminas importantes para a saúde, como a vitamina B12. Além disso, é uma carne com baixo teor de gordura saturada e pode ser uma ótima opção para quem está tentando manter uma alimentação saudável.

Mas, como fazer um frango assado no forno realmente delicioso? Bem, essa é a parte divertida! Vamos começar com a lista de ingredientes, então, vamos lá!

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1º Passo: Temperar o Frango

1. Lave o frango por dentro e por fora e retire as vísceras.
2. Coloque o frango inteiro já limpo em uma vasilha bem grande para facilitar seus movimentos na hora de temperar.
3. Caso você não tenha uma seringa injetora de temperos, com uma faca bem afiada e bastante cuidado, faça furos por toda a ave. Isso ajuda com que o tempero penetre por toda a carne do frango. Veja o exemplo na foto abaixo:

2. Despeje a lata de cerveja por todo o frango, inclusive por dentro.
3. Coloque um fio bem generoso de azeite de oliva espalhando bem.
4. Coloque 1 colher de sopa de sal, 2 colheres de sopa de colorau e 1 colher de café de açafrão da terra e espalhe bem com as mãos sobre todo o frango.
5. Acrescente agora os 2 caldos de frango dissolvidos, a cebola, o alho, o caldo de limão espremido e 1 ½ colher de café de pimenta-do-reino. Espalhe bem novamente, massageando todo o seu frango com a mistura.
6. Por último, acrescente o cheiro verde e espalhe muito bem novamente. Aproveitando para regar a parte interna do frango com os temperos da marinada. Cubra com plástico filme.

DICA: Você pode passar o frango juntamente com todo o caldo de temperos para um bowl menor para levar a geladeira onde ele ficará marinando por no mínimo 4h. Recomendamos que, caso você tenha oportunidade, deixe marinar de um dia para o outro, por cerca de 12h na geladeira, virando o frango a cada 2h à 3h.

2º Passo: Manteiga Temperada e Recheio com Farofa de Miúdos de Frango

Passando a Pastinha de Manteiga no Frango:

1. Em uma tigela pequena coloque as 2 colheres bem cheias de manteiga ou margarina.
2. Acrescente 1 colher de sopa de orégano (e outras ervas finas e especiarias que você goste) e misture bem até virar uma pastinha bem homogênea.
3. Retire o frango da marinada e coloque em uma assadeira ou refratário grande.
4. Usando seus dedos, solte delicadamente (com todo o cuidado para não rasgar) a pele do peito do frango da carne. Vá colocando a pastinha de manteiga aromatizada em pequenas porções, entre a pele e a carne do frango. Veja 2 exemplos nas fotos abaixo:

5. Espalhe o restante da pastinha por toda a superfície do frango.

Recheando o Frango:

1. Vire o frango de forma que a cavidade fique voltada para cima.
2. Com a ajuda de uma colher, vá enchendo a cavidade com a Farofa de Miúdos de Frango.
3. Aperte bem para caber bastante farofa, e não se preocupe, não compromete o sabor. Coloque bastante farofa!
4. Agora, aproveite as sobras de pele que ficam nesta região para “costurar” com os palitos de dente de forma que fique bem fechado evitando que a farofa saia do interior do frango assado. Veja um exemplo na foto abaixo:

5. Agora amarre as coxas do frango com um pedaço de barbante para garantir que elas assem na posição certa, assim você garante que o frango assado no forno fique com aquela aparência elegante que dá água na boca. Veja uma foto de exemplo:

6. Para finalizar, prenda as asinhas do frango na posição certa com palitos de dente conforme a foto abaixo:

3º Passo: Finalizar o Frango Assado no Forno

1. Despeje na forma todo o molho da marinada sobre o frango.
2. Cubra toda a forma com 2 camadas de papel alumínio, cuidando para vedar bem as laterais.
3. Leve ao forno pré aquecido à 200ºC por cerca de 1h.
4. Retire o frango do forno e remova o papel alumínio com cuidado para não se queimar.
5. Regue com mais uma camada do caldo de temperos da forma por cima do frango.
6. Coloque as batatas cruas nas beiradas da forma junto com o frango conforme o exemplo da imagem abaixo:

7. Leve ao forno novamente à 200ºC por cerca de 1:30h, ou até que que o frango e as batatas estejam cozidos por completo e a pele esteja dourada e crocante. DICA: Para verificar se o frango está pronto, insira um termômetro culinário na parte mais grossa da coxa, sem encostar no osso. A temperatura deve registrar 75°C. Se você não tiver um termômetro, basta furar a carne com um garfo ou faca. Se o líquido que sair for transparente, o frango está pronto. Se for rosado ou avermelhado, deixe no forno por mais alguns minutos.
8. Lembre-se de retirar todos os palitos utilizados para conter o recheio de farofa e para posicionar as asinhas. Assim como também, corte e retire o barbante utilizado para posicionar as coxas do frango.
9. Passe o frango para a travessa em que você irá servir, coloque o restante da Farofa de Miúdos de Frango em volta para decorar e as batatas assadas por cima da farofa. Deixe descansar por cerca de 10 minutos antes de cortar e servir.
10. Sirva o frango assado!