Uma explosão de sabores: Geleia de Pimenta Dedo de Moça!

Com um sabor picante e uma cor vibrante, a geleia de pimenta dedo de moça é uma iguaria que tem ganhado cada vez mais destaque na culinária brasileira.

 

Com seu equilíbrio perfeito entre doçura e ardência, ela pode ser utilizada como acompanhamento para diversos pratos, além de ser um excelente ingrediente para dar um toque especial em receitas doces.

 

Neste artigo, vamos explorar um pouco mais sobre a origem e características da pimenta dedo de moça, os benefícios de consumi-la e, é claro, como fazer uma deliciosa geleia com essa pimenta. Então, prepare sua cozinha e vamos começar!

 

Origem e características da pimenta dedo de moça

A pimenta dedo de moça é uma variedade de Capsicum baccatum, originária da América do Sul, especialmente do Brasil. Ela é uma das pimentas mais populares do país, sendo amplamente utilizada na culinária para dar sabor e tempero a diversos pratos.

 

A pimenta dedo de moça é uma pimenta de tamanho médio, com cerca de 5 a 10 centímetros de comprimento e cerca de 1 a 2 centímetros de diâmetro. Sua cor varia do verde ao vermelho, sendo que, quanto mais madura a pimenta, mais intensa é sua coloração. Ela possui um sabor picante e uma ardência moderada, o que a torna bastante versátil na cozinha.

 

Benefícios da Pimenta Dedo de Moça

Além de seu sabor marcante, a pimenta dedo de moça possui diversos benefícios para a saúde. Ela é rica em capsaicina, um composto que pode ajudar a reduzir a inflamação e a dor, além de ter propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias.

 

A capsaicina também pode ajudar a reduzir o apetite e a aumentar a queima de gordura, o que a torna uma aliada no processo de emagrecimento.

 

Além disso, a pimenta dedo de moça contém vitaminas A e C, que ajudam a fortalecer o sistema imunológico e a prevenir doenças. Ela também é rica em ferro e potássio, nutrientes importantes para a manutenção da saúde do coração e dos músculos.

 

Receita de Geleia de Pimenta Dedo de Moça

Agora que já conhecemos um pouco mais sobre a pimenta dedo de moça e seus benefícios, é hora de colocar a mão na massa e fazer uma deliciosa geleia com essa iguaria. Confira a receita abaixo!

 

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1. Descasque as 3 maçãs, retire as sementes, corte em pedaços e coloque no liquidificador.

 

2. Descasque também o limão Taiti, retirando toda a parte branca e principalmente aquela parte do meio para evitar o amargor e coloque também no liquidificador.

 

3. Corte e retire a extremidade do caule de uma das pimentas dedo de moça, deixando a outra reservada. Abra a pimenta no sentido horizontal para facilitar e retire com atenção todas as sementinhas brancas, descarte-as e coloque somente a parte vermelha da pimenta no liquidificador. (Veja exemplo na foto abaixo)

 

4. Acrescente em seguida os 200ml de água no liquidificador.

 

5. Bata em velocidade alta por cerca de 2 minutos para triturar tudo.

 

6. Em uma panela, despeje a mistura e leve ao fogo baixo.

 

7. Adicione as 200g de açúcar e misture bem. Tampe a panela e deixe ir esquentando.

 

8. Assim que abrir fervura, retire a tampa e vá mexendo vez por outra para evitar que queime.

 

DICA: Mantenha sempre em fogo baixo e sempre mexendo. Em apenas cerca de 8 a 10 minutos ela já pega a consistência de geleia.

 

9. Reserve a geleia de pimenta.

 

10. Pegue a pimenta dedo de moça que ficou reservada, retire e descarte a ponta do caule e da mesma forma que a anterior, retire todas as sementinhas com bastante atenção.

 

11. Corte a pimenta em quadradinhos bem pequenininhos. Veja o exemplo nas fotos abaixo:

 

 

 

12. Salpique os pedacinhos cortados sobre a Geleia de Pimenta Dedo de Moça já pronta para decorar. Você pode usar somente a metade, se achar que ela toda fica muito, fica conforme o seu gosto.

 

13. Sirva fria ou em temperatura ambiente como acompanhamento para o seu petisco ou prato preferido.