Um jantar especial é uma ótima oportunidade para reunir amigos e familiares em torno de uma mesa apetitosa, e se você quer impressionar numa ocasião como essas com um prato sofisticado e saboroso, não há nada melhor do que incluir receitas com camarão em seu menu.
A iguaria costuma agradar a todos os tipos de paladares, além de ser um ingrediente bastante refinado, o que funciona bem até para ocasiões que demandam maior elegância, e pode ser usado em uma variedade de pratos, desde entradas até pratos principais.
No entanto, é importante saber como limpar camarão, como preparar. O camarão, assim como qualquer fruto do mar, requer um cuidado todo especial para ter o seu sabor conservado. Então, para te ajudar a preparar um jantar inesquecível, selecionamos 11 receitas com camarão extraordinárias e fáceis de fazer.
Gostou da ideia? Então continue a leitura e descubra como fazer pratos incríveis com esse ingrediente para lá de especial.
Índice:
Veja também:
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→ Comida Nordestina: 18 pratos típicos que você precisa provar
→ Camarão: um Tesouro do Mar (os tipos, como limpar, como preparar corretamente, etc.)
Agora vamos a elas…
As 11 Receitas com Camarão
Receita de strogonoff de camarão cremoso
Ingredientes:
- 1 kg de camarão fresco e limpo;
- 1 cebola picada;
- 2 dentes de alho picados;
- 1/2 xícara de extrato de tomate;
- 1 lata de creme de leite sem soro;
- 1 colher de sopa de manteiga;
- 1 colher de sopa de azeite;
- 1 xícara de água;
- Sal e pimenta-do-reino a gosto;
- Salsinha picada a gosto.
Modo de preparo:
- Em uma panela grande, aqueça a manteiga e o azeite em fogo médio. Adicione a cebola e o alho e refogue até a cebola ficar translúcida.
- Adicione os camarões e cozinhe por cerca de 5 minutos, mexendo sempre, até que fiquem rosados e cozidos por completo.
- Adicione o extrato de tomate e a água, misture bem e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos, até que o molho engrosse e o camarão fique ainda mais saboroso.
- Adicione o creme de leite sem soro e misture delicadamente. Deixe cozinhar por mais 5 minutos, sem deixar ferver, para que o creme de leite não talhe.
- Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e misture bem.
- Por último, adicione a salsinha picada e misture.
- Sirva o strogonoff de camarão cremoso ainda quente, acompanhado de arroz branco e batata palha.
Receita de bobó de camarão
Ingredientes:
- 1 kg de camarão descascado;
- 2 cebolas picadas;
- 4 dentes de alho picados;
- 2 tomates picados;
- 1 pimentão picado;
- 2 colheres de sopa de azeite de dendê;
- 1/2 xícara de leite de coco;
- 2 colheres de sopa de azeite;
- 1/2 xícara de água;
- Sal a gosto;
- Pimenta-do-reino a gosto;
- Coentro picado a gosto.
Para o purê de mandioca:
- 1 kg de mandioca descascada e cortada em pedaços;
- 1 cebola picada;
- 2 dentes de alho picados;
- 1 colher de sopa de manteiga;
- 1 xícara de leite;
- Sal a gosto.
Modo de preparo:
- Comece fazendo o purê de mandioca: coloque a mandioca em uma panela com água suficiente para cobrir e cozinhe em fogo médio por cerca de 20 minutos, ou até que esteja macia. Escorra a água e amasse a mandioca com um garfo ou amassador de batatas até obter um purê liso.
- Em outra panela, aqueça a manteiga e refogue a cebola e o alho até ficarem macios. Adicione o purê de mandioca, o leite e sal a gosto, misture bem e cozinhe por mais alguns minutos até engrossar. Reserve.
- Em outra panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem macios. Adicione o tomate e o pimentão e refogue por mais alguns minutos.
- Adicione o camarão e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Cozinhe por cerca de 5 minutos, até que o camarão esteja cozido.
- Adicione o azeite de dendê e misture bem. Acrescente o leite de coco e a água e misture novamente. Deixe ferver por cerca de 5 minutos.
- Adicione o purê de mandioca à mistura de camarão e misture bem.
- Sirva quente com coentro picado por cima.
Receita de risoto de camarão
Ingredientes:
- 500g de camarão limpo;
- 2 xícaras de arroz arbóreo;
- 1 cebola média picada;
- 2 dentes de alho picados;
- 2 colheres de sopa de manteiga;
- 1 xícara de vinho branco seco;
- 1,5 litros de caldo de peixe ou água;
- 1 xícara de queijo parmesão ralado;
- Sal e pimenta-do-reino a gosto;
- Salsinha picada para finalizar.
Modo de preparo:
- Em uma panela grande, aqueça o caldo de peixe ou água até que ferva e mantenha em fogo baixo.
- Em outra panela, derreta uma colher de sopa de manteiga em fogo médio e refogue a cebola e o alho até ficarem macios e levemente dourados.
- Adicione o arroz e refogue por 1-2 minutos, mexendo sempre, até que os grãos fiquem revestidos pela manteiga e a cebola.
- Despeje o vinho branco e deixe cozinhar até evaporar.
- Adicione cerca de 1 concha do caldo de peixe ou água quente ao arroz, mexa e deixe cozinhar até que o líquido seja absorvido.
- Continue adicionando o caldo aos poucos, mexendo sempre, até que o arroz esteja cozido, mas ainda al dente.
- Em outra panela, aqueça uma colher de sopa de manteiga em fogo médio-alto e adicione os camarões. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e cozinhe por cerca de 3-4 minutos, até que fiquem rosados e cozidos. Reserve.
- Quando o arroz estiver pronto, adicione o queijo parmesão ralado e mexa bem para que fique cremoso. Adicione os camarões e misture delicadamente.
- Finalize com salsinha picada e sirva quente.
Camarão gratinado delicioso!
Ingredientes:
- 500g de camarão médio limpo;
- 1 cebola média picada;
- 3 dentes de alho picados;
- 1 xícara de leite;
- 1/2 xícara de creme de leite fresco;
- 1 colher de sopa de farinha de trigo;
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado;
- 1/2 xícara de queijo mussarela ralado;
- 1/4 xícara de azeite de oliva;
- Sal e pimenta-do-reino a gosto;
- Salsinha picada a gosto.
Modo de preparo:
- Pré-aqueça o forno a 200°C.
- Em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio. Refogue a cebola e o alho picados até dourar.
- Adicione o camarão à panela e refogue por cerca de 3 a 5 minutos, até que fiquem rosados.
- Adicione a farinha de trigo à panela e mexa bem para incorporá-la ao camarão e à cebola.
- Adicione o leite e o creme de leite fresco e mexa bem para incorporar. Cozinhe em fogo médio até que o molho engrosse.
- Adicione metade do queijo parmesão ralado ao molho e mexa bem até que derreta.
- Tempere o molho com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Despeje o molho em um refratário para forno. Cubra o molho com o queijo mussarela ralado e o restante do queijo parmesão ralado.
- Leve o refratário ao forno preaquecido e deixe gratinar por cerca de 10-15 minutos, ou até que o queijo esteja derretido e dourado.
- Retire o refratário do forno e polvilhe salsinha picada por cima do camarão gratinado.
- Sirva quente e aproveite!
Receita de macarrão com camarão
Ingredientes:
- 500g de macarrão tipo linguine ou espaguete;
- 500g de camarão médio limpo;
- 4 dentes de alho picados;
- 1 cebola média picada;
- 1 pimenta dedo-de-moça picada (opcional);
- 2 tomates sem sementes picados;
- 1/2 xícara de vinho branco seco;
- 1/2 xícara de água;
- 1/2 xícara de azeite;
- Sal e pimenta-do-reino a gosto;
- Salsinha picada a gosto.
Modo de preparo:
- Em uma panela grande, coloque água para ferver e cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem. Quando estiver al dente, escorra e reserve.
- Em outra panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
- Adicione a pimenta dedo-de-moça picada e os tomates sem sementes picados e deixe cozinhar por alguns minutos, até que os tomates comecem a desmanchar.
- Acrescente os camarões e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Mexa delicadamente e deixe cozinhar por cerca de 3 minutos ou até que os camarões fiquem rosados e cozidos.
- Adicione o vinho branco e a água na panela e deixe cozinhar por mais alguns minutos, até que o álcool do vinho evapore e o molho engrosse um pouco.
- Coloque o macarrão cozido na panela com o molho e misture bem, para que o macarrão fique bem envolvido.
- Finalize com salsinha picada a gosto e sirva em seguida.
Receita de camarão na moranga
Ingredientes:
- 1 abóbora moranga grande;
- 500g de camarão médio limpo;
- 1 cebola média picada;
- 3 dentes de alho picados;
- 2 tomates sem sementes picados;
- 1 pimentão vermelho picado;
- 1 pimentão amarelo picado;
- 1 lata de creme de leite;
- 1/2 xícara de leite de coco;
- 1 colher de sopa de azeite;
- Sal e pimenta-do-reino a gosto;
- Cheiro verde picado para decorar (opcional).
Modo de preparo:
- Comece pré-aquecendo o forno a 200°C.
- Corte a tampa da abóbora e retire as sementes e as fibras do interior.
- Tempere o camarão com sal e pimenta-do-reino e reserve.
- Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourar.
- Adicione os tomates e os pimentões e refogue por mais 5 minutos.
- Adicione os camarões e cozinhe por aproximadamente 5 minutos, ou até que estejam levemente rosados.
- Adicione o creme de leite e o leite de coco e misture bem. Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Coloque a mistura dentro da abóbora moranga e tampe com a tampa que você cortou.
- Coloque a abóbora em uma assadeira e leve ao forno por cerca de 1 hora, ou até que a abóbora esteja macia.
- Retire do forno, polvilhe com cheiro verde picado e sirva quente.
Receita de moqueca de camarão
Ingredientes:
- 1 kg de camarão fresco;
- 2 cebolas médias picadas;
- 3 dentes de alho picados;
- 3 tomates médios picados;
- 1 pimentão verde picado;
- 1 pimentão vermelho picado;
- 1/2 xícara de azeite de dendê;
- 1/2 xícara de leite de coco;
- 1/2 xícara de coentro picado;
- Sal e pimenta-do-reino a gosto.
Modo de preparo:
- Comece limpando e descascando os camarões. Se preferir, você pode deixar a cauda para dar um toque decorativo na hora de servir. Reserve os camarões.
- Em uma panela grande, refogue a cebola e o alho no azeite de dendê até que fiquem bem dourados.
- Adicione os tomates, os pimentões e uma pitada de sal. Deixe cozinhar até que os vegetais fiquem macios.
- Acrescente o leite de coco e deixe ferver por alguns minutos.
- Adicione os camarões na panela e misture bem. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Deixe cozinhar por mais alguns minutos, até que os camarões estejam completamente cozidos.
- Finalize a receita com coentro picado por cima da moqueca.
- Sirva quente com arroz branco e farofa.
Escondidinho de camarão espetacular
Ingredientes:
- 1 kg de camarão médio limpo;
- 1 cebola picada;
- 2 dentes de alho picados;
- 2 colheres de sopa de azeite;
- 1 lata de molho de tomate;
- 1/2 xícara de água;
- Sal e pimenta-do-reino a gosto;
- 1 kg de mandioca cozida e espremida;
- 1/2 xícara de leite;
- 2 colheres de sopa de manteiga;
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado.
Modo de preparo:
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Em uma panela, refogue a cebola e o alho no azeite até dourarem.
- Adicione o camarão e refogue por alguns minutos até que fique rosado.
- Adicione o molho de tomate, a água, o sal e a pimenta e deixe cozinhar por mais 5 minutos.
- Em outra panela, misture a mandioca cozida e espremida, o leite e a manteiga até formar um purê.
- Em um refratário, coloque metade do purê de mandioca e cubra com o camarão refogado.
- Cubra o camarão com o restante do purê de mandioca e salpique o queijo parmesão ralado por cima.
- Leve ao forno por cerca de 30 minutos, ou até que fique dourado e crocante por cima.
- Sirva quente e bom apetite!
Receita de camarão empanado
Ingredientes:
- 500g de camarão médio ou grande;
- 1 xícara de farinha de trigo;
- 1 xícara de farinha de rosca;
- 1/2 xícara de amido de milho;
- 2 ovos;
- Sal e pimenta-do-reino a gosto;
- Óleo para fritar.
Modo de preparo:
- Comece limpando os camarões: retire as cabeças e as cascas, deixando apenas a cauda. Faça um corte superficial nas costas de cada camarão e retire o intestino.
- Em uma tigela, misture a farinha de trigo com o amido de milho e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Bata os ovos em outra tigela e reserve.
- Coloque a farinha de rosca em um prato.
- Passe cada camarão na mistura de farinha e amido de milho, sacudindo o excesso.
- Em seguida, mergulhe os camarões no ovo batido e, por último, passe na farinha de rosca, pressionando delicadamente para que a farinha grude bem.
- Repita o processo com todos os camarões.
- Aqueça o óleo em uma panela funda até atingir a temperatura de 180°C.
- Frite os camarões empanados, poucos por vez, até que fiquem dourados e crocantes. Escorra em papel toalha para retirar o excesso de óleo.
- Sirva imediatamente com limão e molho de sua preferência.
Receita de arroz com camarão
Se você está procurando por uma refeição deliciosa e fácil de preparar, ocupando 2ª posição do nosso ranking, está ela: o nosso arroz com camarão! Combinando os sabores frescos e suculentos do camarão com a textura macia e saborosa do arroz, esta é uma receita que vai turbinar o seu jantar especial.
E o melhor de tudo é que o preparo é rápido e simples – e você pode assistir ao vídeo aqui mesmo para ver como é fácil! Nós guiamos você, passo a passo, através da receita, mostrando como preparar cada ingrediente e explicando os truques para deixar o arroz soltinho e o camarão no ponto certo.
Então, se você quer experimentar algo novo, dê um play no vídeo abaixo e comece a cozinhar agora mesmo!
Caldo de camarão
Ingredientes:
- 1 kg de cascas e cabeças de camarão;
- 500g de camarões limpos e descascados;
- 2 litros de água;
- 1 cebola grande picada;
- 4 dentes de alho picados;
- 2 tomates maduros picados;
- 1 pimentão vermelho picado;
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva;
- 1 folha de louro;
- 1 colher de chá de colorau;
- 1 colher de sopa de manteiga;
- 1/2 xícara de vinho branco seco;
- 1 xícara de creme de leite fresco;
- Sal e pimenta-do-reino a gosto;
- Salsinha picada para decorar;
- Pãezinhos frescos para acompanhar.
Modo de preparo:
- Lave bem as cascas e cabeças de camarão em água corrente para retirar qualquer impureza. Reserve.
- Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione a cebola e refogue por cerca de 2 minutos até que fique macia.
- Adicione o alho, os tomates e o pimentão e refogue por mais 5 minutos até que os legumes estejam macios.
- Adicione as cascas e cabeças de camarão e os camarões limpos na panela e refogue por mais 5 minutos, mexendo constantemente para que as cascas liberem o sabor.
- Adicione a água, o louro, o colorau, o sal e a pimenta-do-reino na panela e deixe ferver em fogo alto.
- Quando a água começar a ferver, abaixe o fogo e deixe o caldo cozinhar por cerca de 30 minutos, mexendo ocasionalmente.
- Retire a panela do fogo e deixe esfriar por alguns minutos. Em seguida, coe o caldo com uma peneira fina ou um pano de algodão limpo, pressionando as cascas e cabeças de camarão para extrair todo o líquido. Reserve.
- Em uma outra panela, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione o vinho branco e deixe cozinhar por 2 minutos até que o álcool evapore.
- Adicione o caldo de camarão coado à panela com o vinho e deixe ferver por 10 minutos.
- Adicione o creme de leite fresco e os camarões limpos à panela e misture bem. Deixe ferver por mais 5 minutos até que os camarões estejam cozidos e o caldo esteja cremoso.
- Retire a panela do fogo e deixe esfriar por alguns minutos. Sirva o caldo de camarão quente, decorado com salsinha picada e acompanhado de pãezinhos frescos.
FAQ – Perguntas frequentes sobre o preparo de camarão
O que é bom comer com camarão?
Muitos acompanhamentos podem cair bem com o camarão. O arroz branco costuma ser o mais pedido, uma vez que se trata de um ingrediente tradicional do Brasil, com sabor suave e que, portanto, vaio bem com outros de sabor mais forte.
Além disso, você pode combinar o camarão com diferentes tipos de peixes ou outros frutos do mar, como lula e mariscos.
Como potencializar o sabor do camarão?
A melhor forma de potencializar o sabor do camarão é através da salmoura ou da marinada. Para salmoura utilize 2 litros de água, 1/4 de xícara (de chá) de sal e 1/4 de xícara (de chá) de açúcar para 1/2kg de camarão.
Já para marinar basta juntar os temperos de sua preferência, como sal e pimenta-do-reino, com suco de 1 limão e reservar por pelo menos 30 minutos.
Qual é o camarão mais saboroso?
O camarão rosa costuma ser bastante saboroso, embora algumas pessoas prefiram outros tipos de camarão. No entanto, o que realmente interfere no sabor é a forma como o camarão é temperado e preparado.
Conclusão
Como você pode ver, existem muitas opções de receitas com camarão deliciosas. A escolha sobre qual delas é a melhor fica a critério de seu gosto pessoal.
O importante é ter atenção com o tempero e o cozimento do camarão. Se ele for cozido além do necessário tende a ficar borrachudo.
Além disso, quando o camarão não está devidamente limpo ele pode ter aquele gosto de terra ou um gosto mais amargo, o que faz com que algumas pessoas não gostem dos pratos.
Portanto, limpe muito bem o ingrediente para obter os melhores resultados com as receitas de camarão deliciosas. Assim você garante um jantar incrível e surpreende quem você ama com pratos muito saborosos.
Com estas 11 receitas deliciosas com camarão, você pode preparar um jantar especial que deixará seus convidados boquiabertos. Desde pratos mais simples e rápidos até pratos mais sofisticados e exóticos, o menu de jantar com camarão com algumas opções de acompanhamentos e sobremesas. Veja algumas sugestões.
Acompanhamentos
- Salada de folhas verdes com molho de mostarda e mel;
- Purê de batata-doce com alho assado;
- Arroz pilaf com castanhas e ervilhas;
- Legumes grelhados com molho de limão e azeite.
Sobremesas
- Torta de limão com merengue;
- Cheesecake de frutas vermelhas;
- Crème brûlée de baunilha;
- Sorvete de creme com calda de frutas vermelhas.
Esperamos que estas receitas tenham inspirado você para criar um menu completo e delicioso para um jantar especial com camarão. Lembre-se de escolher ingredientes frescos e de qualidade para garantir o melhor sabor e textura dos pratos. E acima de tudo, divirta-se preparando as receitas e aproveite a noite com seus convidados!
