Filé de Tilápia à Parmegiana Crocante e Suculenta

Se você é um amante de peixes e está procurando uma nova maneira de saboreá-los, o filé de tilápia à parmegiana é uma receita que você precisa experimentar. Combinando o sabor clássico do prato italiano com a leveza e a textura da tilápia, essa receita é uma opção deliciosa e saudável que vai agradar a todos em sua casa.

Mas não se preocupe, mesmo que você não seja um chef experiente, essa receita é muito fácil de preparar e leva apenas 5 passos simples. E o melhor de tudo é que você pode ter um jantar gourmet em casa, em poucos minutos. Não há necessidade de gastar horas na cozinha para desfrutar de uma refeição deliciosa e nutritiva.

Então, se você está procurando uma nova forma de desfrutar de peixe em sua dieta, experimente essa receita de filé de tilápia à parmegiana crocante e suculenta. Você certamente ficará satisfeito com o resultado e impressionará seus amigos e familiares com um prato incrível e fácil de fazer. Vamos lá, mãos à obra!

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Passo 1: Temperar os Filés de Tilápia

O primeiro passo é preparar os filés de tilápia. Comece lavando-os com água fria e secando-os com papel toalha. Em seguida, siga para os temperos:

1. Em um refratário ou um recipiente mais espaçoso, coloque todos os filés de tilápia e comece despejando o caldo de limão espremido sobre eles.

2. Coloque cerca de 2 colheres de café de sal, 1 colher de pimenta-do-reino.

3. Envolva todos os filés, massageando bem com o caldo dos temperos.

4. Acrescente agora o alho picadinho e repita o processo para espalhar bem os temperos sobre os filés de tilápia.

5. Deixe marinar por cerca de 5 minutinhos.

Passo 2: Empanar os Filés de Tilápia

1. Em um recipiente de fundo chato, de preferência, quebre os 3 ovos e bata bem para que a clara e a gema se transformem numa mistura bem homogênea.

2. Ainda em recipientes de fundo chato ou pratos rasos, coloque separadamente a farinha de trigo em um e a farinha de rosca em outro.

3. Sobre a mesa disponha os recipientes nesta ordem: primeiro a farinha de trigo, segundo os ovos batidos e terceiro a farinha de rosca, para facilitar seu trabalho. Veja o exemplo a foto abaixo:

4. Venha passando filé por filé na ordem dos recipientes: primeiro na farinha de trigo, segundo nos ovos batidos e terceiro na farinha de rosca. Com atenção para cobrir completamente todos os lados dos filés de tilápia. Veja exemplos nas fotos abaixo

DICA: Para garantir um empanado mais uniforme, crocante e que não comprometa o sabor do peixe, lembre-se de escorrer bem quando passar pelos ovos para retirar todo o excesso.

Passo 3: Fritar os Filés de Tilápia

Agora é hora de fritar os filés.

1. Em uma frigideira grande, aqueça o óleo de soja em fogo médio-alto à cerca de 170ºC a 180ºC. Quando a frigideira estiver quente, adicione os filés de tilápia empanados, de preferência um por vez para ter um melhor controle do ponto de cozimento e da crocância. Frite por cerca de 3-4 minutos de cada lado, ou até que fiquem dourados e crocantes.

DICA: Para fritar por imersão, o óleo de soja não pode estar muito quente pois pode queimar por fora enquanto permanece cru por dentro, e nem frio, pois assim, seu filé de tilápia empanado sairá completamente encharcado, comprometendo a aparência e o sabor. Assim, certifique-se de não sobrecarregar a frigideira para que o óleo continue quente e somente o suficiente para fritar o peixe adequadamente.

2. Quando os filés estiverem douradinhos e crocantes (veja exemplos nas fotos abaixo), retire do óleo, deixando escorrer bem dentro da panela, para um recipiente forrado com papel toalha e reserve.

Passo 4: Molho de Tomate Turbinado e Prático

1. Em uma panela com o fogo baixo, coloque para aquecer um fiozinho bem generoso de azeite de oliva.

2. Acrescente a cebola e deixe dourar.

3. Coloque agora o pimentão picadinho e a páprica picante, misture bem. Deixe fritar levemente, durante apenas alguns segundos e já acrescente os sachês de molho pronto. Mexa bem.

4. Acrescente cerca de ¼ de copo americano de água, 1 colher de café de sal, misture bem, tampe a panela e deixe apurar por cerca de 5 minutos.

Passo 5: Montar e Assar a Tilápia à Parmegiana

1. Forre o fundo da assadeira com uma camada generosa do molho de tomate.

2. Faça uma camada com os filés de tilápia empanados e fritos, ajustando-os para cobrir toda a forma, preenchendo todos os espaços.

3. Cubra a camada de filés de com todo restante do molho.

4. Acrescente todo o queijo mussarela ralado sobre os filés de forma a cobrir por completo.

5. Leve ao forno pré-aquecido à 180ºC por cerca de 10 a 15 minutos ou até que o queijo esteja completamente derretido e gratinado.

6. Retire a assadeira do forno e sirva a Tilápia à Parmegiana com seus acompanhamentos favoritos. E lembre-se de apreciar o delicioso aroma e o sabor que o prato proporciona.