Nhoque de Abóbora Cabotiá com Decoração Especial para Ceia de Ano Novo

Com a chegada da ceia de Ano Novo, muitas pessoas buscam opções de pratos diferentes e saborosos para surpreender seus convidados. Uma opção que tem ganhado destaque nos últimos tempos é o nhoque de abóbora cabotiá.

Os nhoques são pratos tradicionais da culinária italiana e, aqui no Brasil, são feitos com diversos tipos de massa, preparos e até recheios. A massa pode ser de batata, mandioca ou até mesmo de abóbora. Como é o caso desse nhoque de abóbora cabotiá, que vamos ensinar neste post, que é uma ótima opção para quem quer fugir da rotina dos pratos comuns, em qualquer época do ano, mas sobretudo na ceia de Ano Novo, quando o Nhoque é o queridinho.

A abóbora cabotiá é um ingrediente muito utilizado na nossa culinária brasileira, sendo uma opção saudável e nutritiva. Ela é rica em vitaminas A, C e E, além de ser uma boa fonte de fibras e minerais, como ferro e potássio.

Vamos te mostrar como variar na apresentação, servindo essa maravilha de forma muito mais criativa e apetitosa: em uma panelinha feita com a própria abóbora cabotiá. Certamente você irá agradar demais os olhos e o paladar de todos os seus convidados! Porque além de visualmente bonito, seu nhoque de abóbora ficará leve, tenro e extremamente saboroso.

E o melhor de tudo: é muito simples de fazer! Basta só um pouquinho de atenção e vamos te mostrar como preparar tudo passo a passo em detalhes. Então, mãos à obra!

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Do Inhoque ↴

1. Corte sua abóbora cabotiá na horizontal, bem próximo à extremidade, de forma que saia como uma espécie de tampa. Veja o exemplo nas fotos abaixo:

2. Com a ajuda de uma colher, remova todas as sementes da abóbora, inclusive da tampa.

3. Em uma panela bem grande, coloque cerca de 2 litros de água para ferver com 2 colheres de café de sal e 1 fiozinho de azeite. Assim que abrir fervura, coloque a abóbora cabotiá inteira para cozinhar. Lembre-se de virá-la com cuidado, conforme for cozinhando o lado, a cada cerca de 10 minutos.

4. Assim que estiver cozida, retire da água, coloque em um escorredor, virada para baixo e deixe até que escorra por completo e chegue a uma temperatura morna.

5. Enquanto a abóbora “panelinha” vai cozinhando, coloque 1 colher de sopa de água em 1 panela de pressão e acrescente as 600g de abóbora cabotiá picada.

6. Ligue o fogo baixo, tampe a panela e assim que abrir fervura, deixe cozinhar por apenas 5 a 6 minutos. Dica: você também pode assar a abóbora cabotiá no forno se preferir.

7. Desligue o fogo, deixe perder a pressão. Abra a panela e passe a abóbora cozida para um escorredor. Deixe que escorra bem toda a água e que esfrie um pouco até que o calor se torne suportável ao toque das mãos.

8. Transfira a abóbora cozida para um bowl. Raspe com a ajuda de uma colher, todo o excesso de abóbora panelinha e da tampa, deixando com apenas cerca de 1,5cm de espessura das paredes e coloque junto. Veja exemplos:

9. Amasse a abóbora cozida, coloque a gema de ovo, 1 colher de café de sal, 1 pitadinha de pimenta-do-reino em pó (opcional) e misture tudo muito bem.

10. Vá adicionando a farinha de trigo aos poucos e misturando muito bem com a colher até que fique uma massa bem homogênea.

11. Em uma panela com cerca de 2 litros de água fervente com 1 fiozinho de azeite de oliva e sem sal, vá colocando pequenas porções da massa que você pode moldar no formato de nhoque com auxílio de 2 colheres de café, caso não tenha o utensílio próprio para o preparo de nhoque ou um saco de confeiteiro sem bico.

12. Deixe cozinhar os nhoques por 2 minutinhos, escorra e reserve.

Preparo do Molho ↴

1. Em uma panela coloque 1 fiozinho de azeite bem generoso e deixe aquecer.

2. Coloque a cebola, mexa e deixe dourar levemente.

3. Adicione então o alho e deixe dourar também.

4. Coloque agora a carne moída, ½ colher de café de sal, 1 pitadinha de pimenta-do-reino, misture tudo, tampe a panela e deixe refogar por 5 minutos.

5. Adicione então os sachês de molho pronto, ½ copo americano de água e misture bem. Tampe a panela e deixe apurar por 5 minutos.

6. Adicione salsinha e cheiro verde a gosto (opcional), misture e vá colocando o nhoque cozido aos poucos e misturando ao molho. Desligue o fogo e reserve.

Servindo na Panelinha de Abóbora Cabotiá ↴

1. Sirva uma camada de nhoque dentro da panelinha de abóbora (até ao meio mais ou menos) e cubra com uma camadinha de queijo mussarela ou parmesão ralado.

2. Termine de completar a panelinha com nhoque e finalize com uma camada generosa do queijo ralado. Coloque a tampinha e pronto!

3. Sirva quente!