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Receita de Caldo Verde: um Jantar Saboroso para Noites Frias

Marco Antônio
Atualizada em 06/12/2023
ÀS 19:55H

44 MIN
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Em noites mais frias, nada melhor do que um jantar quente e saboroso para aquecer o corpo e a alma. Uma das opções mais tradicionais e deliciosas para essas ocasiões é a Receita de Caldo Verde.

O Caldo Verde é um prato típico do norte de Portugal, da região do Minho e é muito consumido em todo o país. Fácil de preparar e muito delicioso, é feito basicamente com batatas, couve e cebola, geralmente incrementado com linguiça ou chouriço e é uma opção perfeita para um jantar fácil nos dias mais frios.

Além disso, é uma opção bastante saudável, já que é rico em fibras e vitaminas. Neste post, vamos apresentar a receita de Caldo Verde e algumas dicas para deixá-lo ainda mais saboroso. Acompanhe!

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Ingredientes

Para a Receita de Caldo Verde você precisa de ↴

1kg de batata inglesa, descascadas e cortadas em pedaços grandes;
300g de linguiça calabresa cortada em cubinhos bem pequenos;
300g de bacon em cubinhos;
1/2 cebola picadinha ou ralada;
2 dentes de alho picados ou amassados;
5 folhas de couve manteiga;
Cheiro verde a gosto;
Sal a gosto.

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Modo de Preparo

Em uma panela de pressão coloque as batatas e cubra com cerca de 1,5 litros de água e ½ colher de café de sal. Ligue o fogo alto, tampe a panela e a partir de quando abrir fervura deixe cozinhar por 10 minutos.

Enquanto as batatas vão cozinhando, corte as folhas de couve em tirinhas bem fininhas (corte Chiffonade), veja um exemplo de como fazer nas fotos abaixo:

*Receita de caldo verde – fonte: Cozinha Delícia Gostosa Receitas.*

Desligue o fogo da panela com as batatas e aguarde que perca a pressão. Abra a panela e deixe reservada para que esfrie.

Em uma panela grande, com o fogo baixo, coloque o bacon picadinho para fritar.

Acrescente a cebola, misture e deixe dourar por alguns minutos.

Coloque então a linguiça calabresa, misture tudo e deixe fritar também por alguns minutos.

Acrescente o alho e deixe também que doure.

Divida a couve em 2 partes: 3/4 dela coloque para refogar juntamente com o bacon e a calabresa (1/4 restante deixe reservado), misture bem e deixe por cerca de 1 minuto. Desligue o fogo e reserve.

*Como fazer caldo verde – fonte: Cozinha Delícia Gostosa Receitas.*

Transfira as batatas da panela de pressão para um liquidificador incluindo a água do cozimento e coloque para bater.

Assim que as batatas estiverem bem batidas, coloque o restante da couve que estava reservado, cheiro verde a gosto e bata por cerca de 2 minutos.

Dica: Se você perceber que somente a água do cozimento não é suficiente e que o caldo está muito grosso, acrescente mais água e bata até encontrar a consistência perfeita.

Ligue novamente o fogo das frituras e despeje todo o caldo batido na panela. Misture bem com todos os ingredientes. Tampe a panela e deixe cozinhar por 6 a 7 minutos. Está pronto o seu delicioso Caldo Verde!

Sirva quente.

Mais Informações

Agora que você já sabe como fazer caldo verde, veja as Dicas:

Para dar um toque especial ao seu Caldo Verde, adicione algumas rodelas de linguiça defumada ou torresmo à pururuca na hora de servir. Você pode também adicionar croutons caseiros para dar um toque crocante.

Se preferir um sabor mais picante, adicione pimenta vermelha ou flocos de pimenta calabresa na hora de temperar.

Uma outra opção é substituir a couve manteiga por outras folhas verdes, como espinafre ou acelga, que também funcionam muito bem nessa receita.

Para uma opção vegetariana, substitua o bacon e a calabresa por tofu defumado ou por cogumelos, que vão dar um sabor delicioso e um toque terroso ao caldo.

Veja algumas sugestões de pratos para acompanhar o Caldo Verde ↴

Bifes grelhados ou assados: o Caldo Verde é uma ótima opção para acompanhar carnes vermelhas, pois ajuda a suavizar o sabor forte da carne e adiciona uma textura mais cremosa.

Peixe grelhado ou assado: o Caldo Verde é uma boa opção para acompanhar peixes brancos, como o bacalhau, o salmão ou o atum, pois ajuda a equilibrar o sabor suave do peixe.

Arroz: outra excelente opção é servi-lo como acompanhamento para pratos como arroz de pato ou arroz de frango.

Massas: o Caldo Verde pode ser servido também como acompanhamento para massas, como esparguete ou fettuccine.

Pães: o Caldo Verde é frequentemente servido com pão francês fresco ou torrado ou também com pão de milho, e pode ser usado como uma sopa ou como um molho para o pão.

Além disso, ele também pode ser servido também como entrada, como opção leve e nutritiva.

É importante lembrar que ele é um caldo bastante versátil, então você pode experimentar servi-lo com diferentes pratos e ver o que mais gosta.

Use sua imaginação e experimente adicionar outros ingredientes também para personalizar sua receita de Caldo Verde!

Conclusão

Com ingredientes simples e um modo de preparo fácil, essa receita é uma ótima escolha para quem busca uma refeição rápida e saudável.

Então, na próxima vez que as temperaturas caírem, experimente preparar o delicioso Caldo Verde e surpreenda a sua família e amigos com todo o seu talento culinário!