Receita de Caldo Verde: um Jantar Saboroso para Noites Frias

Em noites mais frias, nada melhor do que um jantar quente e saboroso para aquecer o corpo e a alma. Uma das opções mais tradicionais e deliciosas para essas ocasiões é a Receita de Caldo Verde.

O Caldo Verde é um prato típico do norte de Portugal, da região do Minho e é muito consumido em todo o país. Fácil de preparar e muito delicioso, é feito basicamente com batatas, couve e cebola, geralmente incrementado com linguiça ou chouriço e é uma opção perfeita para um jantar fácil nos dias mais frios.

Além disso, é uma opção bastante saudável, já que é rico em fibras e vitaminas. Neste post, vamos apresentar a receita de Caldo Verde e algumas dicas para deixá-lo ainda mais saboroso. Acompanhe!

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1. Em uma panela de pressão coloque as batatas e cubra com cerca de 1,5 litros de água e ½ colher de café de sal. Ligue o fogo alto, tampe a panela e a partir de quando abrir fervura deixe cozinhar por 10 minutos.

2. Enquanto as batatas vão cozinhando, corte as folhas de couve em tirinhas bem fininhas (corte Chiffonade), veja um exemplo de como fazer nas fotos abaixo:

3. Desligue o fogo da panela com as batatas e aguarde que perca a pressão. Abra a panela e deixe reservada para que esfrie.

4. Em uma panela grande, com o fogo baixo, coloque o bacon picadinho para fritar.

5. Acrescente a cebola, misture e deixe dourar por alguns minutos.

6. Coloque então a linguiça calabresa, misture tudo e deixe fritar também por alguns minutos.

7. Acrescente o alho e deixe também que doure.

8. Divida a couve em 2 partes: 3/4 dela coloque para refogar juntamente com o bacon e a calabresa (1/4 restante deixe reservado), misture bem e deixe por cerca de 1 minuto. Desligue o fogo e reserve.

9. Transfira as batatas da panela de pressão para um liquidificador incluindo a água do cozimento e coloque para bater.

10. Assim que as batatas estiverem bem batidas, coloque o restante da couve que estava reservado, cheiro verde a gosto e bata por cerca de 2 minutos.

  Dica: Se você perceber que somente a água do cozimento não é suficiente e que o caldo está muito grosso, acrescente mais água e bata até encontrar a consistência perfeita.

11. Ligue novamente o fogo das frituras e despeje todo o caldo batido na panela. Misture bem com todos os ingredientes. Tampe a panela e deixe cozinhar por 6 a 7 minutos. Está pronto o seu delicioso Caldo Verde!

12. Sirva quente.